2022-2023年における中国10省（自治区）成人住民の鉄、亜鉛、セレン、銅の摂取量と食品源

[2022-2023年における中国10省（自治区）成人住民の鉄、亜鉛、セレン、銅の摂取量と食品源].

李, 王, 何, 黄, 関, 蘇, 張, 杜, 賈, 欧陽, 白, 張, 魏, 張
魏聖燕柔 (IF: -1) 53(6) 898-903 （２０２４）



要旨
中国10省（自治区）の18歳以上の住民の食事からの鉄、亜鉛、セレン、銅の摂取状況と食品源を把握する。2022年から2023年の中国発展栄養健康影響コホート調査のデータを用い、24時間連続3日間の食事リコールが完了した18歳以上の住民9981人を研究対象者とした。10省の成人住民の鉄、亜鉛、セレン、銅の1日摂取量の中央値はそれぞれ17.4mg、8.7mg、38.3μg、1.2mgであり、平均摂取量はそれぞれ19.8mg、9.4mg、41.3μg、1.4mgであった。鉄、亜鉛、セレン、銅の食事摂取量が推定平均必要量（EAR）を下回っている成人住民の割合は、それぞれ11.2％、44.5％、72.0％、12.1％であった。成人住民の鉄、亜鉛、銅の主な食事源は植物性食品である。成人住民、特に60歳以上の男性は、食事からの亜鉛摂取不足のリスクが高く、18歳から45歳の女性は、食事からの鉄摂取不足のリスクが高い。